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TABULÉ

La receta de hoy me la ha pasado una de nuestras más fieles seguidoras. Nuestra amiga M nos deleita con un tabulé.

El tabule (del árabeطبولة tabbula, pronunciado tabbule en Líbano), conocida en  idioma castellano como ensalada libanesa , es una ensalada típica de la  Bekaa, empleada a veces como un acompañamiento del conjunto de aperitivos (mezze) típicos de la zona. Se trata de un plato frío consumido en los calurosos meses de verano.

Ingredientes (se hace al gusto de cada uno y según lo que tengáis en la nevera):

Cous cous

Pepino

Tomate

Manzana

Menta Fresca

Preparación: preparamos el cous cous como tantas veces hemos explicado en este blog, M lo aprendió aquí y siguió innovando. Troceamos las verduras y la menta, lo mezclamos todo y aliñamos con sal, vinagre de manzana y aceite. ¡Ojo! No os paséis con la menta que los excesos nunca son buenos.

mmmmm…. querida amiga M, muchas gracias! Lo disfrutaremos este veranito!

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LA ENSALADA DE PATATA PERFECTA

Uno de mis cocineros favoritos, Jamie Oliver, nos trae esta ensalada de patata. Los ingleses saben cómo tratar a la patata, por esta razón, este fantástico chef nos da una lección magistral sobe cómo hacer la ensalada de patatas perfecta.

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Huevos rellenos

Huevos, queso, ajo, mostaza, mayonesa y pimentón. Ingredientes muy básicos para elaborar un plato frío muy sabroso y de buena presencia.

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CROSTINI DE PERA

Chic@s hoy os traigo la receta de un entrante rápido, fácil y no demasiado caro que he visto en Canal Cocina. El cocinero Julius en 22 minutos realiza todo un menú en cada uno de sus programas, aunque lo que yo os traigo es un video de tres minutitos donde nos explican este aperitivo.

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TARTA DE LACASITOS

¡Es tan fácil hacer una tarta deliciosa y divertida! ¿Por qué no la haremos más a menudo? ¿Porque no tenemos tiempo y engorda?…

Os traigo una receta fácil y rápida y si no te comes la tarta entera…puede que ni engordes 😉

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PASTA E BASTA

En nuestro post semanal de cocina os proponemos hoy…tachán tachán…¡comida italiana! Con su toque español, por supuesto. Prepararemos dos platos muy rápidos, fáciles y económicos.

1º Ensalada de tomate, rúcula y mozzarella de búfala.

Ingredientes: Mozzarella de Búfala, tomate natural, rúcula, orégano, aceite y vinagre balsámico.

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MAGDALENAS DE LA ABUELA

Podéis llamarlas como queráis, muffins o cup cakes, pero no dejarán de ser magdalenas y mi receta de hoy es heredada de otra generación. Mi abuela se la pasó a mi tío, éste a mi madre y mi madre a mi. Y quería rendirle este pequeño homenaje esta semana en la que se cumplen 30 años desde que nos dejó.

Hacedlas porque están buenísimas y salen super esponjosas!

Podéis comprar las bases en IKEA, donde además de baratas son más grandes y queda la magdalena mucho más vistosa.

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TAJINE DE VERDURAS CON COUS COUS

Esta receta tiene truco, porque, para que verdaderamente tenga la esencia de cocina marroquí, necesitas especias de Marruecos! No tienes que ir hasta allí a por ellas, hay muchos sitios donde las venden aquí en Cádiz, como en el zoco de artesanía de Jerez o prácticamente en cualquier tienda de especias. Yo me traje de Marrakech, pero esa es otra historia…

Las especias que nos interesan son una mezcla de 35 especias distintas que se utilizan para sazonar guisos y carnes.

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