Archivo de la categoría: COCINA

TABULÉ

La receta de hoy me la ha pasado una de nuestras más fieles seguidoras. Nuestra amiga M nos deleita con un tabulé.

El tabule (del árabeطبولة tabbula, pronunciado tabbule en Líbano), conocida en  idioma castellano como ensalada libanesa , es una ensalada típica de la  Bekaa, empleada a veces como un acompañamiento del conjunto de aperitivos (mezze) típicos de la zona. Se trata de un plato frío consumido en los calurosos meses de verano.

Ingredientes (se hace al gusto de cada uno y según lo que tengáis en la nevera):

Cous cous

Pepino

Tomate

Manzana

Menta Fresca

Preparación: preparamos el cous cous como tantas veces hemos explicado en este blog, M lo aprendió aquí y siguió innovando. Troceamos las verduras y la menta, lo mezclamos todo y aliñamos con sal, vinagre de manzana y aceite. ¡Ojo! No os paséis con la menta que los excesos nunca son buenos.

mmmmm…. querida amiga M, muchas gracias! Lo disfrutaremos este veranito!

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COUS COUS CON MANZANA AL PEDRO XIMÉNEZ

Hoy os traigo una receta muy fácil, rápida de hacer y además, deliciosa. Un plato ideal para llevar a la típica reunión de amigos en las que cada uno prepara algo para compartir entre todos. Ya se que estáis pensando que me gusta mucho el cous cous y… ¡es cierto!, pero lo que más me gusta es que es algo sencillo, económico y que no se por qué normalmente consumimos poco.

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LA ENSALADA DE PATATA PERFECTA

Uno de mis cocineros favoritos, Jamie Oliver, nos trae esta ensalada de patata. Los ingleses saben cómo tratar a la patata, por esta razón, este fantástico chef nos da una lección magistral sobe cómo hacer la ensalada de patatas perfecta.

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Huevos rellenos

Huevos, queso, ajo, mostaza, mayonesa y pimentón. Ingredientes muy básicos para elaborar un plato frío muy sabroso y de buena presencia.

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CROSTINI DE PERA

Chic@s hoy os traigo la receta de un entrante rápido, fácil y no demasiado caro que he visto en Canal Cocina. El cocinero Julius en 22 minutos realiza todo un menú en cada uno de sus programas, aunque lo que yo os traigo es un video de tres minutitos donde nos explican este aperitivo.

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TARTA DE LACASITOS

¡Es tan fácil hacer una tarta deliciosa y divertida! ¿Por qué no la haremos más a menudo? ¿Porque no tenemos tiempo y engorda?…

Os traigo una receta fácil y rápida y si no te comes la tarta entera…puede que ni engordes 😉

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PASTA E BASTA

En nuestro post semanal de cocina os proponemos hoy…tachán tachán…¡comida italiana! Con su toque español, por supuesto. Prepararemos dos platos muy rápidos, fáciles y económicos.

1º Ensalada de tomate, rúcula y mozzarella de búfala.

Ingredientes: Mozzarella de Búfala, tomate natural, rúcula, orégano, aceite y vinagre balsámico.

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MAGDALENAS DE LA ABUELA

Podéis llamarlas como queráis, muffins o cup cakes, pero no dejarán de ser magdalenas y mi receta de hoy es heredada de otra generación. Mi abuela se la pasó a mi tío, éste a mi madre y mi madre a mi. Y quería rendirle este pequeño homenaje esta semana en la que se cumplen 30 años desde que nos dejó.

Hacedlas porque están buenísimas y salen super esponjosas!

Podéis comprar las bases en IKEA, donde además de baratas son más grandes y queda la magdalena mucho más vistosa.

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TAJINE DE VERDURAS CON COUS COUS

Esta receta tiene truco, porque, para que verdaderamente tenga la esencia de cocina marroquí, necesitas especias de Marruecos! No tienes que ir hasta allí a por ellas, hay muchos sitios donde las venden aquí en Cádiz, como en el zoco de artesanía de Jerez o prácticamente en cualquier tienda de especias. Yo me traje de Marrakech, pero esa es otra historia…

Las especias que nos interesan son una mezcla de 35 especias distintas que se utilizan para sazonar guisos y carnes.

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PIZZA SPAGNOLA

¿Cómo? ¿que estás pensando que cenar pizza es algo cutre? pero… ¿qué clase de pizza cenas tu??

Hoy os proponemos pizza casera con lo que haya en la cocina, o más chic “pizza a la spagnola”

Para la masa necesitas:

– 175 gr. de agua
– 20 gr. de aceite
– 15 gr. de levadura de panadería ó 1 sobre de levadura seca Maizena
– 300 gr. de harina de fuerza
– 1 cucharadita de sal

Preparación: Calentamos el agua en un recipiente hasta que esté tibia, que no queme pues puede “matar” la levadura. Le añadimos el aceite. Se disuelve bien la levadura en el agua junto con el aceite. Con la mitad de la harina y el líquido resultante hacemos una masa que quedará líquida.
Una vez integrada toda la harina añadimos el resto junto con la sal y amasamos 10 minutos con las manos. Se deja reposar en el recipiente tapado con un trapo húmedo durante media hora más o menos, tiempo suficiente para ir preparando el resto de ingredientes. Cuando ha transcurrido este tiempo, encendemos el horno a 220º y esparcimos harina en la superficie donde vamos a preparar la masa y amasamos con un rodillo extendiendo la masa hasta darle la forma de nuestra bandeja.

Extender la masa en la bandeja del horno habiéndola untado de aceite previamente.

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